Zwiebeln / Kartoffelpuffer / Birne / Rote-Bete-Pulver

0,08/0,3kg

Schweinekotelett / Bratkartoffeln / junger Kohl mit Dill / Spiegelei

0,18/0,4kg

Warmer Apfelstrudel / Zimteis / Schlagsahne / Himbeergranulat

0,15/0,25kg

Rinder-Tatar / Eigelb / Pfeffer-Mayonnaise / Schalotte / Gewürzgurke / Lauch-Chips

0,08/0,20kg

Geröstetes Rote-Bete-Carpaccio / Rucola / Balsamico-Emulsion / Honig /
Himbeergranulat / Nüsse

0,2/0,3kg

Tagliatelle nero di sepia / Miesmuscheln / Garnelen / Butter / Weißwein / gegrillter Lachs / Baby-Spinat

0,08/0,35kg

Garnelen / Tomaten / Chili / Knoblauch / Zwiebeln / Butter / Petersiliengrün (HOT)

0,16/0,25kg

Gebackener Ziegenkäse / Wantan-Teig / Apfel-Chutney / geröstete Pistazien /karamellisierte Feige

0,1/0,25kg

Caesar-Salat / gegrilltes Hähnchen / karamellisierter Speck / Challa / Sous Vide-Eigelb / Parmigiano Reggiano / Anchovis

012/0,4 kg

Grüne Salate / Gravlax / Wakame / Senf-Honig-Sauce / Cherrytomaten / Avocado

0,06/0,4kg

Grüne Salate / gebackene Batate / Kichererbsen / gerösteteSonnenblumenkerne / gegrillte Paprika / Schnittlauch-Olivenöl

0,15/0,4 kg

Lachssuppe / Tomaten / Sahne / Dill

0,05/0,25kg

Cremige Petersilienwurzel-Birnen-Suppe / Chiliflocken / Schnittlauchöl / junge Erbsensprossen

0,1/0,25kg

Cremige Spargelsuppe / Trüffelöl / Spiegelei

0,15/0,3kg

Fragen Sie das Personal nach Einzelheiten.

Entenkeulen-Confit / Schlesische Klöße / Rotkohl / Orangensauce / Moosbeeren / Pinienkerne

0,2/0,4kg

Gebratenes Hähnchenfilet Suprême / Pastinakenpüree / Pfifferlingssauce / wilder Brokkoli / Tomatenconfit / Arancini

0,16/0,4 kg

Sous Vide-Scheinelendchen / geräucherte Apfelsauce / Gnocchi / Apfelchutney / junger Kohl mit Dill / Speck / Pistazienie

0,16/0,4 kg

Rinderfiletsteak / Bratkartoffeln / grüne Pfeffersauce / karamellisierter Speck / Spargel

0,16/0,4kg

Gegrilltes Dorschfilet / Flusskrebssauce / Kartoffelgratin / mit Honig glasierte Baby-Karotten / Schnittlauchöl / Kaviar / Schnittlauche

0,14/0,4 kg

Heilbutt in Tempuramantel / Spinat / Beluga-Linsen / junges Gemüse / Apfelwein-Hollandaise-Sauce

0,12/0,35 kg

Spargel-Mascarpone-Ravioli / Tomatensauce / Parmigiano Reggiano / Trüffelöl / Basilikum

0,15/0,35 kg

Pappardelle / Rinderlende / Trüffelsauce / Rucola / Parmigiano Reggiano / geröstete Pistazien

0,05/0,35 kg

Spargel-Risotto / gegrillter Lachs / Gravlax / Muscheln / Zitronensalz / Wakame

0,15/0,35 kg

Japanischer Käsekuchen / Himbeersauce / saisonale Früchte / Halva

Gereifte Käseplatte / Moosbeeren / geröstete Pistazien / Feigen

0,4kg/0,55kg

Crème Brûlée / Halva / saisonale Früchte

0,13kg/0,22kg

Tiramisu

0,1kg/0,22kg

0,20kg
0,25kg
0,25 kg.

Mit hausgemachten Nudeln

0,1kg/ 0,25 kg

Mit hausgemachten Nudeln

0,1kg/ 0,25 kg

Panierte Hühnerfilets, Pommes frites, Karottensalat

0,8kg/ 0,2 kg
0,1kg/ 0,25 kg
0,13kg/ 0,2 kg
0,06kg/ 0,15 kg
0,06kg/ 0,15 kg
Koch bereitet frischen Salat mit gegrilltem Fleisch und Gemüse in einer professionellen Hotelküche zu.
Frischer Salat mit Rucola, Rote-Bete-Würfeln, Käsewürfeln und Walnüssen auf weißem Teller
Teller mit Pita gefüllt mit griechischem Salat, Weinblätter-Dolmas, Schalen mit Oliven, Feta-Käse und frischem Gemüse
Frisches rustikales Brot mit Honig und Olivenöl, ideal für ein Hotel-Frühstück.
Hotel-Frühstücksteller am Buffet mit Speck, hartgekochtem Ei, Bratkartoffeln, Gemüse und Croissant mit Sauce
Zarter Steak mit Sauce, serviert mit geschichteten Kartoffeln, gebratenen Pilzen, Kirschtomate und Brokkoliröschen.
Cremige Kürbissuppe in weißer Schüssel mit Kürbiskernen, Sahne und Gewürzen auf einem Holzbrett